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材料如下:
中筋麵粉500公克
水300公克(冷水開水各半)
鹽一茶匙
糖一茶匙
豬油一茶匙
蔥抓餅做法如下:
1.將麵粉.糖.鹽全都伴在一起
2.將150公克的開水先倒入攪拌.再到入豬油和冷水
.揉至光滑不沾手!
3.分割成100~120公克大小麵團.並均勻的抹上油脂
.醒2~3個小時!
4.桿成薄片.灑上蔥花.摺疊成長條型.捲成坨狀.再
醒30分鐘.推開.即可煎熟!!
來源....台灣地方小吃食譜
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